Ajenuz para canario

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Semillas de Comino Negro (Nigella sativa) 100g/ Nigella Sativa Seeds 100g - Health Embassy
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  • 100 g valor neto del producto

El ajenuz, tambiƩn conocido como nigella sativa, o kalonji por su nombre indio, es una planta originaria del este del MediterrƔneo cuyo cultivo se ha extendido ya hace siglos a la India. Donde se utiliza su semilla como especia en una extensa variedad de recetas. Esta semilla, de color negro y de manera triangular tiene un contenido elevado de grasas por lo cual si la tostamos en una sartƩn para sacar todo su gusto observaremos como libera parte de esos aceites.

No es una especia que se logre hallar de forma sencilla en EspaƱa (salvo en Cocinista.es). No obstante es de uso habitual en la India donde ademĆ”s de la preparaciĆ³n de currys, o legumbres ademĆ”s es utilizado en la confecciĆ³n de algunos panes habituales como el naan.

El gusto del ajenuz recuerda a la pimienta, aunque es muy amargo por lo cual deberemos utilizar con moderaciĆ³n y predominantemente en platos que incorporen dulzor. De hecho, otro empleo de la semilla de ajenuz es la preparaciĆ³n de licores y de dulces y chucherĆ­as.

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